Rencontre avec Marius

Tout d’abord désolé pour cette période sans nouvelles mais je ne peux publier mes articles qu’au bureau et les 2 semaines de terrain ne me l’ont pas permis.

Le vendredi 30 mars dernier, Félix m’a emmené sur le terrain afin de me montrer quelques stations de travail. Et il m’a annoncé que pour le midi, pas besoin de pique-nique, on était invités chez Marius. Mais qui est Marius ??

Marius est un chasseur de crabes aux Abymes, au Nord-est de Pointe-à-Pitre. En fait c’est le propriétaire d’une parcelle que l’on doit traverser pour atteindre la station. Et lorsqu’on traverse cette parcelle, on peut remarquer des centaines de terriers sur lesquelles Marius a posé des pièges.

En fait, en Guadeloupe, la tradition est de consommer le « Krab de Pak » et c’est donc la pleine saison pour l’activité de Marius. Tenez-vous bien, en 1 mois et demi, il ne ramasse pas moins de 3000 crabes, ce qui lui fait un joli pactole de 6000 €. Il a chez lui 18 réfrigérateurs usagés dans lesquelles il entrepose ses crabes !!

Un frigo rempli de crabes : la fierté de Marius

Le crabe consommé est de taille relativement belle et arbore une seule pince énorme, l’autre étant atrophiée, de la même manière que les crabes violonistes.

Et ouais mon p'tit gars, tu vas te faire bouffer !!

 Et donc quand on est arrivé chez lui, sa cour était remplie de clients qui arboraient fièrement des paquets de crabes reliés à l’aide de lianes.

 

Marius et son Trésor (excusez moi le jeu de mots ^^)

Nous sommes ensuite passés à table dans la boîte de nuit de Marius (équipée high-tech, Marius c’est un peu le chef du quartier) pour le Ti’punch. Ici, on te pose la bouteille sur la table et on te dit « Sers-toi ! ». Un quartier de citron vert, une cuillère de sucre de canne et un flot de rhum font l’affaire ! Et là Marius nous a apporté son crabe, cuisiné dans des feuilles de madère (ça ressemble pas mal aux épinards) accompagné de riz. Et c’était juste délicieux : un bon goût de crabe sans le côté iodé !

Et quand on demande à Marius comment il en est arrivé là, il répond direct : « Ça fait 15 ans que je gère mon stock de crabes. Je laisse les petits pour qu’ils grossissent l’année suivante, moi j’ai compris ! Et c’est du crabe Bio, il n’y a que des plantes médicinales dans la parcelle ». Et à propos de ses vaches : « Oh elles ne me servent pas vraiment, c’est juste que comme elles coupent l’herbe, bah les crabes se voient et ils peuvent baiser ! ».

En résumé, un bon petit repas chez un local fier de ce qu’il fait =)