Tout d’abord
désolé pour cette période sans nouvelles mais je ne peux publier mes articles
qu’au bureau et les 2 semaines de terrain ne me l’ont pas permis.
Le vendredi 30
mars dernier, Félix m’a emmené sur le terrain afin de me montrer quelques
stations de travail. Et il m’a annoncé que pour le midi, pas besoin de
pique-nique, on était invités chez Marius. Mais qui est Marius ??
Marius est un chasseur
de crabes aux Abymes, au Nord-est de Pointe-à-Pitre. En fait c’est le propriétaire
d’une parcelle que l’on doit traverser pour atteindre la station. Et lorsqu’on
traverse cette parcelle, on peut remarquer des centaines de terriers sur
lesquelles Marius a posé des pièges.
En fait, en
Guadeloupe, la tradition est de consommer le « Krab de Pak » et c’est
donc la pleine saison pour l’activité de Marius. Tenez-vous bien, en 1 mois et
demi, il ne ramasse pas moins de 3000 crabes, ce qui lui fait un joli pactole
de 6000 €. Il a chez lui 18 réfrigérateurs usagés dans lesquelles il entrepose
ses crabes !!
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Un frigo rempli de
crabes : la fierté de Marius
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Le crabe consommé est de taille relativement belle et arbore
une seule pince énorme, l’autre étant atrophiée, de la même manière que les
crabes violonistes.
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| Et ouais mon p'tit gars, tu vas te faire bouffer !! |
Et donc quand on est arrivé chez lui, sa cour était remplie
de clients qui arboraient fièrement des paquets de crabes reliés à l’aide de
lianes.
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Marius et son Trésor
(excusez moi le jeu de mots ^^)
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Nous sommes ensuite passés à
table dans la boîte de nuit de Marius (équipée high-tech, Marius c’est un peu
le chef du quartier) pour le Ti’punch. Ici, on te pose la bouteille sur la
table et on te dit « Sers-toi ! ». Un quartier de citron vert, une
cuillère de sucre de canne et un flot de rhum font l’affaire ! Et là Marius
nous a apporté son crabe, cuisiné dans des feuilles de madère (ça ressemble pas
mal aux épinards) accompagné de riz. Et c’était juste délicieux : un bon
goût de crabe sans le côté iodé !
Et quand on demande à Marius
comment il en est arrivé là, il répond direct : « Ça fait 15 ans que
je gère mon stock de crabes. Je laisse les petits pour qu’ils grossissent
l’année suivante, moi j’ai compris ! Et c’est du crabe Bio, il n’y a que
des plantes médicinales dans la parcelle ». Et à propos de ses vaches :
« Oh elles ne me servent pas vraiment, c’est juste que comme elles coupent
l’herbe, bah les crabes se voient et ils peuvent baiser ! ».
En résumé, un bon petit repas
chez un local fier de ce qu’il fait =)
